黑鸭口味

姜
料酒
辣椒
花椒
麻椒
香叶
大料
白芷
肉桂
小茴香
葱
生抽
老抽
甜面酱
盐
味精
冰糖

姜片、料酒，给肉焯水
洗去浮沫
辣椒、花椒、麻椒、香叶、大料、白芷、肉桂、小茴香泡水
加入姜片、葱段、泡好的香料
5勺生抽、3勺老抽、3勺甜面酱、少许盐、半勺味精、2勺料酒
加冰糖
加水末过食材
水开后中火半个小时
大火收汁，泡两个小时