话梅排骨

备料：

• 话梅
• 排骨
• 葱
• 姜
• 料酒
• 冰糖
• 八角
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 白芝麻

步骤：

1. 话梅泡水20分钟
2. 将清洗过的排骨（提前泡2小时更好），加葱段、姜、料酒焯水
3. 炒糖色：用油把冰糖炒成棕色
4. 在糖色中下入排骨，翻炒均匀
5. 把话梅和泡话梅的水倒进去
6. 加入姜片2片、八角2颗、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺
7. 加开水小火炖50分钟
8. 大火收汁，最后撒上一圈白芝麻

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